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乙基麦芽酚如何使用才会使香味持久呢?

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乙基麦芽酚如何使用才会使香味持久呢?

发布日期:2016-08-27 16:24 来源:http://www.lygruiwei.com 点击:

乙基麦芽酚是一种高效多功能的增香剂、增甜剂和不良气味(苦味、涩味、骚味)的掩盖剂。乙基麦芽酚被广泛地应用于葡萄酒、黄酒、果酒、饮料和其他食品工业中。

用途及特点(1)增香:可使两个或两个以上香味更加调和,或突出增强某一成分的香气。如在果味饮料中,可增强和扩展沙棘、大枣、草莓等特有的水果香味,也可增强橙、菠萝和野樱的风味;(2)增甜:如在果汁饮料、碳酸饮料、糖果等生产中,加入少量乙基麦牙酚,蔗粮用量可减少10%~15%,而不影响甜度;(3)去除杂味:加入乙基麦芽酚后可以起到扶正抑邪之功效,去除苦味、涩味、腥膻味、酸味等杂味; (4)配制香精:乙基麦芽酚用于调配各种香精,可以起到香味的基调作用,并使香精园熟,进而随香精用于各种工业领域; (5)用量微小,效果明显。使用乙基麦芽酚,加入量一般仅为百万分之几(PPM),几乎不增加成本,但会使产品质量档次大大提高;(6)功能奇异,应用普遍。由于乙基麦芽酚的功能奇异、独特,其用途愈来愈普及,愈来愈广泛。如用于感光胶卷生产中,可使胶卷感光更加均匀,提高其清晰度。使用方法与注意事项 (1)使用时,一般先用热水配成0.25%溶液,或用酒精、甘油等配。

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